La nostra filosofia

Il nostro lavoro quotidiano nei campi nasce dal vivo desiderio di creare un habitat naturale per le nostre chiocciole, rispettando il susseguirsi delle stagioni affinché ogni ciclo venga completato. L’adozione del disciplinare dell’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco (mettere link?), rispecchia la nostra filosofia di integrazione dei saperi antichi e della tradizione contadina alle conoscenze scientifiche attuali, all’associazione delle nuove tecnologie nel rispetto della terra e della natura.

Chi siamo

Siamo 4 amici di lunga data, la nostra azienda ha sede a Parodi Ligure (AL) una piccola realtà, che conta 700 abitanti, a cui siamo legati da generazioni. Abbiamo deciso di stabilirci e vivere con le nostre famiglie in queste colline, vivere in campagna ci permette di avere spazi maggiori sia nelle nostre abitazione che all’esterno, di vivere più intensamente i ritmi delle stagioni e di assaporare il valore di un contesto familiare.

I nostri 25 recinti sono adagiati sulle terre di Parodi Ligure, un paese dell’Oltregiogo, che si sviluppa su una collina del basso Piemonte, a 330 m slm, ai confini con la Liguria, nelle terre di Marne bianche, le quali contribuiscono alla particolarità del gusto della carne delle nostre chiocciole.

Le nostre chiocciole

Il nostro allevamento è nato nel 2019, dalla curiosità suscitata da un incontro casuale, dalla voglia di sperimentarsi in una nuova avventura e dalla conoscenza con l’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco, che ha rappresentato e rappresenta ancora oggi un punto di riferimento, e ci fornisce uno stimolo continuo dalla produzione, all’area commerciale, alla diffusione dell’elicicoltura.

Le nostre @ sono tutte certificate dall’Istituto, le loro carni tenere e pregiate sono il risultato di un alimentazione vegetale direttamente coltivata da noi, negli orti limitrofi senza l’utilizzo di diserbanti e fitofarmaci.